🫐 αργή βούτυρο λεβάντας βατόμουρου

Ένα βελούδινο φρούτο εξαπλώνεται με floral συστροφή

Όταν οι άνθρωποι σκέφτονται αργές κουζίνες, συχνά απεικονίζουν σούπες, σούπες και πλούσια χειμερινά ναύλη – αλλά αυτές οι ευπροσάρμοστες συσκευές μπορούν να κάνουν πολύ περισσότερα. Προκειμένη περίπτωση; Αυτό το απίστευτα αρωματικό και γευστικό Βούτυρο λεβάντας βατόμουρου.

Ομαλή, πλούσια και λεπτή floral, αυτή η εξάπλωση είναι σαν το καλοκαίρι σε ένα βάζο. Το Slather αυτό σε τοστ, scones, τηγανίτες ή βάφλες – ή γλιστρήστε μια κουταλιά κατ ‘ευθείαν από το βάζο (δεν θα κρίνουμε).

🍋 Συστατικά

• 8 φλιτζάνια φρέσκα βακκίνια, καθαρισμένος

• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη λεβάντα

• Λαγνεία 1 λεμόνι

• 1½ έως 2 φλιτζάνια ζάχαρη (Ρυθμίστε τη γεύση)

• Τσάντα bouquet garni ή ένα μικρό τετράγωνο cheesecloth + κουζίνα

🛠️ Εργαλεία που θα χρειαστείτε

• Αργή κουζίνα

• Επεξεργαστής τροφίμων ή μπλέντερ

• Canner βρασμού νερού ή μεγάλο απόθεμα

• Αποστειρωμένα βάζα κονσερβών, καπάκια και ζάντες

• Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα

🧑‍🍳 Οδηγίες

1. Ξεκινήστε με τα βακκίνια

Ρίξτε τα καθαρά βατόμουρα σας στην αργή κουζίνα και τοποθετήστε το στο χαμηλή φωτιά.

2. Έγχυση με λεβάντα

Γεμίστε την τσάντα του μπουκέτου Garni (ή περιτυλίξτε το cheesecloth) με το αποξηραμένη λεβάντα και να το συνδέσετε με ασφάλεια. Μετά το μαγείρεμα τα βακκίνια 1 ώραΑνακατέψτε το πουρέ και προσθέστε το πακέτο λεβάντας σας.

3. Αργός μάγειρας και αναταραχή

Προωθήστε το καπάκι αργής κουζίνας ελαφρώς ανοιχτό χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι – αυτό επιτρέπει την υγρασία να δραπετεύσει και το βούτυρο να πυκνώσει. Συνεχίστε να μαγειρεύετε χαμηλός για 4 ακόμη ώρεςανακατεύοντας περιστασιακά.

4. Γλυκιά και φωτίζετε

Μετά από 4 ώρες, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και γλυκά ζάχαρη στην προτιμώμενη γεύση σας. Γυρίστε τη θερμότητα ψηλά και μαγειρεύω ακάλυπτος για 1 ακόμη ώρα.

5. Μείγμα και βάζο

Αφαιρέστε τη δέσμη λεβάντας και απορρίψτε. Συνδυάστε το μείγμα σε ένα επεξεργαστής τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι ομαλή και βελούδινη.

Ρίξτε το βούτυρο αποστειρωμένα βάζααφήνοντας ½ ίντσες κεφαλής. Σκουπίστε τις ζάντες καθαρά και βιδώστε τα καπάκια.

6. Διατηρώ

Επεξεργαστείτε τα γεμάτα βάζα σε ένα λουτρό βρασμού για 10 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε σε ένα δροσερό, σκούρο ντουλάπι για έως και ένα χρόνο.

💡 Συμβουλές Pro

• Μην παραλείπετε να ανοίξετε το καπάκι – βοηθά το βούτυρο να πυκνώσει χωρίς καύση.

• Χρησιμοποιήστε τη γαστρονομική λεβάντα και μετρήστε προσεκτικά. Πάρα πολλά μπορεί να είναι υπερβολικά.

• Θέλετε μια ομαλότερη υφή; Εκτελέστε το βούτυρο μέσα από ένα λεπτό φίλτρο πλέγματος πριν από το χτύπημα.

✨ Ιδέες εξυπηρέτησης

• Διαδίδομαι ζεστά μπισκότα ή scones

• Στροβιλίζω Ελληνικό γιαούρτι ή βρώμη

• Ψιλοκομίζω cheesecake ή παγωτό

• Προσθέστε ένα Dollop στο κρέπες ή γαλλικό τοστ

Είτε κάνετε δοχεία βάζα σε φίλους είτε κρατάτε τα όλοι στον εαυτό σας (εντελώς κατανοητό), αυτό το βούτυρο λεβάντας βατόμουρου είναι μια μοναδική και κομψή προσθήκη στην κουζίνα σας. Ποιος ήξερε ότι η αργή κουζίνα σας είχε μια γλυκιά, floral πλευρά;